Horno de Convección

Un horno de convección es un electrodoméstico imprescindible en todas las cocinas y en Maxima Kitchen Equipment te ofrecemos varios modelos profesionales. Cada uno de nuestros hornos de convección está especializado en un tipo de función. En nuestro catálogo encontrarás tanto hornos de panadería como hornos de convección con función de vapor incorporada.

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¿Cómo funciona un horno de convección?

Un horno de convección está provisto de varios elementos calefactores que se calientan de manera eléctrica. Además, dispone de uno o varios ventiladores encargados de distribuir el aire caliente por el habitáculo interior. Este flujo de aire constante permite que los alimentos se cocinen de manera homogénea, una particularidad que ha hecho especialmente popular a este tipo de hornos. Otra de las ventajas de la distribución homogénea del calor es que los platos tardan mucho menos en estar en su punto.

¿Qué tipo de platos se puede preparar en un horno de convección?

La mayor ventaja de los hornos de convección es que son adecuados para la preparación de prácticamente cualquier alimento, especialmente panes y postres. Puesto que en el interior existe un flujo de aire caliente constante, el resultado del horneado es un producto ligero y esponjoso. Los hornos de convección también son apropiados para la preparación de carnes, verduras o patatas asadas. La cocción se puede llevar a temperaturas muy altas, por lo que los alimentos quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Si deseas obtener una textura más suave, configura el horno a baja temperatura para un horneado lento. Esto es ideal para los cortes de carne que necesitan estar mucho tiempo en el horno para cocinarse bien.

¿Existen diferentes tipos de hornos de convección?

Aunque puedes comprar un electrodoméstico que funcione únicamente como horno de convección, ponemos a tu disposición otros modelos, capaces de realizar múltiples tareas. Algunos hornos de convección también incluyen función de vapor, lo que te permite realizar otros tipos de procesos de cocción. La cocción al vapor es un modo excelente de garantizar que los alimentos conserven su color y su sabor. Otros hornos de convección incluyen la función de grill y se emplean para cocinar cualquier ingrediente de un modo rápido, haciendo que la parte exterior quede deliciosamente crujiente.

¿Qué debes tener en cuenta al comprar un horno de convección?

Para decidir cuál es el horno de convección que más te conviene, piensa antes que nada en el tamaño. Las dimensiones de estos equipos de cocina industrial están directamente relacionadas con su capacidad. Algunos hornos son lo suficientemente grandes para que puedas colocar en ellos hasta tres y cuatro bandejas al mismo tiempo. El tamaño y el formato de estas bandejas son variables; es importante que te asegures de adquirir los accesorios que sean aptos para el resto de tus equipos de cocina. Si durante la preparación de tus platos empleas con regularidad bandejas de horno de grandes dimensiones, asegúrate de que estas son compatibles con las dimensiones de tu horno antes de comprarlo. Otro aspecto a tener en cuenta es el de la potencia de alimentación eléctrica: cuanto más potente sea el horno, más electricidad consumirá.

¿Cómo se limpia un horno de convección?

La limpieza de un horno de convección es más sencilla si la llevas a cabo después de cada uso. Espera a que el horno se haya enfriado por completo y limpia el habitáculo con un paño húmedo. Si han quedado restos de comida en el interior, coloca un tazón de agua en el centro del habitáculo y ponlo a calentar a 200 grados centígrados. En cuanto el agua se convierta en vapor, los restos de comida se despegarán de las paredes interiores del horno. Una vez que se haya enfriado nuevamente, podrás eliminar estos restos con facilidad con ayuda de un trapo húmedo. No olvides abrir la puerta de vez en cuando y limpiarla a fondo con agua.