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Contenedores Gastronorm

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Contenedor Gastronorm - 1/1 GN - 20cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/1 GN - 15cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/1 GN - 6,5cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/1 GN - 4cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 2/3 GN - 20cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 2/3 GN - 15cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 2/3 GN - 10cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 2/3 GN - 6,5cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 2/3 GN - 4cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 20cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 15cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 10cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 6,5cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 4cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/2 GN - 2cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/3 GN - 20cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/3 GN - 4cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Contenedor Gastronorm - 1/3 GN - 2cm de Profundidad - Acero Inoxidable
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Los recipientes Gastronorm son un nombre familiar en la mayoría de los establecimientos de restauración. Son muy versátiles, higiénicos y enormemente prácticos, por lo que nunca tendrá suficientes. Maxima dispone de recipientes GN de todas las formas y tamaños para que pueda utilizarlos durante cualquier proceso de preparación de alimentos.

¿Qué son los contenedores Gastronorm?

Los contenedores Gastronorm (GN) son recipientes fabricados específicamente para almacenar alimentos. Los hay de muchos tipos: desde bandejas hasta cuencos, con tapa y en versiones perforadas o no perforadas. Suelen estar fabricados en acero inoxidable y, como siempre utilizan un tamaño Gastronorm estándar, son apilables y pueden utilizarse en cualquier parte del proceso de preparación de alimentos: desde el almacenamiento hasta el horneado y el servicio.

Además, también existen recipientes GN fabricados en policarbonato o teflón, incluidas sus tapas. Es importante saber que estos recipientes y tapas no son intercambiables.

¿Qué significa "Gastronorm"?

Gastronorm, a menudo abreviado como GN, es un término que designa una norma de medición reconocida mundialmente en el sector de la restauración. Se inventó porque es mucho más cómodo utilizar un recipiente o plato del mismo tamaño para todas las operaciones a las que se someten los alimentos y los ingredientes.

Es mucho más eficiente poder trabajar con el mismo recipiente para la entrega, el almacenamiento, el enfriamiento, el horneado y el servicio de los alimentos, ya que ahorra tiempo, espacio y evita el desperdicio de alimentos.

Las dimensiones GN se han implementado en muchos tipos de sartenes, bandejas, platos, tapas, ollas, rejillas, bandejas de hornear y en todos los lugares donde van a parar sus alimentos. Esto también se aplica a todos los lugares en los que estas sartenes y platos pueden acabar. Por ejemplo, caben fácilmente en hornos, congeladores , carros, estanterías, saladettes , frigoríficos de sobremesa o bain maries .

Gracias a los tamaños estandarizados, todo es apilable y cabe en diversos equipos de catering, sistemas de almacenamiento y soluciones de transporte.

¿Qué tamaños de Gastronorm existen?

Hay un total de nueve tamaños estándar Gastronorm, de los cuales 1/1 GN es el tamaño básico y más común. Todos los demás tamaños son aumentos o disminuciones de éste.

A continuación se ofrece un resumen de los tamaños GN de mayor a menor:

  • 2/1 GN: 650 x 530 mm
  • 1/1 GN: 325 x 530 mm
  • 2/3 GN: 325 x 354 mm
  • 2/4 GN: 162 x 530 mm
  • 1/2 GN: 325 x 265 mm
  • 1/3 GN: 325 x 176mm
  • 1/4 GN: 265 x 162mm
  • 1/6 GN: 176 x 162mm
  • 1/9 GN: 108 x 176mm

Además de que todo es apilable, también puede hacer diferentes configuraciones con ellos. Por ejemplo, un contenedor de 1/2 GN cabe dos veces en un contenedor de 1/1 GN. Un contenedor de 1/3 GN cabe tres veces en un contenedor de 1/1 GN.

Las profundidades también son estándar, y van de 2 cm a 20 cm.

En la siguiente ilustración se muestra un resumen de las dimensiones Gastronorm con las configuraciones para contenedores GN. (Dimensiones en milímetros)

Gastronorm maatvoering

¿Cómo se limpian los contenedores GN?

Los contenedores GN suelen ser de acero inoxidable, que es muy fácil de limpiar. Todas las piezas de los recipientes GN son aptas para el lavavajillas. En primer lugar, vacía los recipientes y aclara los restos de comida en el fregadero. A continuación, puede introducirlos en el lavavajillas para obtener un resultado limpio e higiénico. ¿Quedan restos de comida en los recipientes? Entonces sumérgelos primero en agua caliente antes de meterlos en el lavavajillas. Seque bien los recipientes antes de apilarlos o reutilizarlos.

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