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Kommerzielle Konvektionsöfen

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Gastro Konvektionsofen - Passt 6 Tabletts (60 x 40 cm) - 400 V
5.354,99 € 4.499,99 € 2.748,33 € 2.309,52 €
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571,19 € 479,99 € 568,81 € 477,99 €
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Gastro Konvektionsofen - Grill - Passt 4 Tabletts - Eingebauter Timer - Bis zu 300 ° C
702,09 € 589,99 € 694,95 € 583,99 €
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Gastro Konvektionsofen - Grill und Dampf - Passt zu 4 Tabletts - Eingebauter Timer
844,89 € 709,99 € 838,94 € 704,99 €
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Gastro Konvektionsofen - Dampf - Passt 4 Tabletts (60 x 40 cm) - Eingebauter Timer
1.392,29 € 1.169,99 € 1.380,39 € 1.159,99 €
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Gewerbliche Umluftöfen sind eine vielseitige und unverzichtbare Ergänzung für jede professionelle Küche. Sie gewährleisten gleichmäßige und effiziente Garergebnisse für eine Vielzahl von Lebensmitteln. Maxima bietet eine breite Palette von Konvektionsöfen an, die alle Ihre Küchenanforderungen erfüllen.

Gewerbliche Konvektionsöfen sind eine der beliebtesten Methoden zum Garen von Speisen in vielen professionellen Lebensmittelunternehmen. Sie verkürzen nicht nur die Garzeiten und gewährleisten gleichmäßige Ergebnisse, sondern sind auch sehr energieeffizient und langlebig.

Wo werden gewerbliche Konvektomaten am häufigsten eingesetzt?

Umluftofen sind vielseitige Geräte, die in vielen Profiküchen eingesetzt werden.

Restaurants profitieren von der kompakten Größe eines Umluftofens und der zusätzlichen Kochkapazität, die er in Stoßzeiten bietet. Kleinere Betriebe wie Imbisswagen und Tankstellen können ihre Produkte vor Ort kochen und backen, damit sie so frisch wie möglich sind.

Cafés und Bäckereien profitieren sowohl von der kompakten Größe als auch von den gleichbleibenden Ergebnissen. Diese unverzichtbaren professionellen Geräte sind vielseitig einsetzbar und können in jedem Restaurant, jeder Bäckerei oder jedem anderen Gastronomiebetrieb einen großen Unterschied ausmachen.

Worauf sollten Sie beim Kauf eines professionellen Umluftofens achten?

Die Wahl eines gewerblichen Umluftofens hängt von mehreren Faktoren ab. Am wichtigsten ist, dass Sie wissen, wie oft Sie dieses Gerät in Ihrer Profiküche verwenden werden und wo Sie es aufstellen wollen.

1. Kapazität

Beim Kauf eines Umluftofens ist die Innenraumgröße ein wichtiger Faktor, den Sie berücksichtigen sollten. Sie wirkt sich auf das Fassungsvermögen aus und darauf, wie viel Sie auf einmal zubereiten können.

Achten Sie auch auf die Größe der Backbleche, die Sie bereits verwenden, damit Sie sicher sein können, dass sie in Ihren Umluftofen passen.

2. Leistung

Die meisten Umluftöfen werden mit 230 V betrieben und können in den meisten Restaurant- und Caféküchen eingesetzt werden. Es gibt jedoch auch Modelle, die mit Hochspannung (400 V) betrieben werden.

3. Standort

Öfen mit Dampffunktion sollten an einen Wasserhahn angeschlossen werden. Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Kauf vergewissern, dass Sie genügend Platz in der Nähe eines Wasseranschlusses haben. Diese Öfen sind nicht ideal für die mobile Gastronomie wie Food Trucks und Event-Catering, wo sich die Küchenanordnung ändern kann.

4. Energiebedarf

Verschiedene Lebensmittelunternehmen haben unterschiedliche Energieanforderungen. Wenn Sie Ihren Backofen täglich benutzen, z. B. in einer Bäckerei oder einem Café, sollten Sie ein Modell wählen, das sehr energieeffizient ist.

Was sind die Vorteile eines Umluftofens?

Ein Umluftofen verfügt über ein oder mehrere Gebläse, die die heiße Luft gleichmäßig um das Gericht herum verteilen. So wird sichergestellt, dass ein konstanter Warmluftstrom das Essen von allen Seiten erwärmt.

Dies hat die folgenden Vorteile:

  • Schnelles Aufheizen auf die gewünschte Temperatur
  • Die Speisen werden gleichmäßig gegart
  • Verkürzte Garzeit im Vergleich zu einem herkömmlichen Ofen
  • Geeignet für eine Vielzahl von Gerichten
  • Knusprigere Backwaren und saftigere Fleischgerichte.

Die gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht es auch, mehrere Gerichte gleichzeitig zu garen , ohne dass diese während des Garvorgangs umgestellt werden müssen.

Gewerbliche Konvektionsöfen bieten auch professionellen Küchen ein präziseres und effizienteres Kocherlebnis. Dies ist in Unternehmen, in denen Konsistenz und Qualität wichtige Faktoren sind, von entscheidender Bedeutung.

Welche Arten von Umluftöfen bietet Maxima an?

Die Konvektionsbacköfen von Maxima können vier bis sechs Bleche aufnehmen. Zwei dieser Modelle sind speziell für Bleche der Größe Bakerynorm geeignet.

Maxima bietet auch Konvektionsöfen mit einer Dampffunktion an. Damit können Sie Kuchen, Torten und andere Backwaren backen und sicherstellen, dass sie feucht und zart bleiben.

Wie reinigt man einen gewerblichen Umluftofen?

Die regelmäßige Reinigung Ihres Backofens ist wichtig, um Anbackungen zu minimieren. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass das Gerät in gutem Zustand und für den täglichen Gebrauch bereit bleibt.

Lassen Sie den Backofen zunächst vollständig abkühlen und reinigen Sie dann den Innenraum mit einem feuchten Tuch. Bei hartnäckigen Speiseresten stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Backofen und erhitzen es auf etwa 200⁰C.

Durch die Dampfentwicklung des Wassers lösen sich die Speisereste, so dass sie sich leicht reinigen lassen. Denken Sie auch daran, die Backofentür gelegentlich zu lösen und mit Wasser zu reinigen.