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Gewerbliche Bäckereiöfen

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Die Backöfen von Maxima liefern gleichbleibende und hochwertige Ergebnisse für Ihr Lebensmittel- und Gastronomiegeschäft. Dank der optimalen Luftzirkulation können Sie für leichte und knusprige Backwaren sorgen. Diese Backöfen heizen schnell auf und verfügen außerdem über eine Dampffunktion.

Bäckereiöfen werden in der Regel dazu verwendet, vor dem eigentlichen Verzehr vorgebackene Produkte ein zweites Mal zu backen. Dies geschieht häufig bei Brötchen wie Pistolettes, Kaiserbrötchen und Baguettes. Wenn man vorgebackene Brötchen unmittelbar vor dem Verzehr kurz und bei hoher Temperatur erhitzt, erhalten sie eine knusprige Außenseite und eine warme Innenseite. Auf diese Weise sehen die Brötchen aus wie frisch gebacken und fühlen sich auch so an.

Backöfen werden als "Bäckerei"-Öfen bezeichnet, da sie Backbleche von 60 x 40 cm aufnehmen können , was der Industriestandard für Bäckereien ist. Sie verfügen auch über eine Dampffunktion und einige Öfen haben eine praktische verstellbare Tür.

Welche Eigenschaften haben die Bäckereibacköfen von Maxima?

Die Bäckereibacköfen von Maxima sind sich sehr ähnlich. Mit dem Thermostat aller Modelle können Sie die gewünschte Heizzeit mit benutzerfreundlichen Bedienelementen einfach einstellen. Dank der Kontrollleuchten und des Displays können Sie den Backvorgang ständig überwachen.

Weitere Merkmale der Maxima-Backöfen sind:

  • Einstellbarer Timer für bis zu 120 Minuten
  • Effiziente Wärmeverteilung
  • Robuste, rostfreie Stahlkonstruktion
  • Abstand der Backbleche 8 cm
  • Verstellbare Tür mit athermischer Verglasung

Wo werden gewerbliche Bäckereibacköfen hauptsächlich eingesetzt?

Diese spezialisierten Bäckereimaschinen sind für die hohen Anforderungen gewerblicher Backbetriebe konzipiert . Sie sind vorteilhaft für die Herstellung großer Mengen von Backwaren bei gleichbleibender Qualität.

In Bäckereien sind professionelle Backöfen das wichtigste Ausstattungsmerkmal. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Ausführungen, um den unterschiedlichen Anforderungen und Produktionsmengen gerecht zu werden.

AuchRestaurants verlassen sich auf Backöfen, um köstliche Desserts und frisch gebackenes Brot als Beilage zu ihren Mahlzeiten herzustellen. Diese Öfen sind für die Aufrechterhaltung eines hohen Qualitätsniveaus und der Konsistenz der den Kunden servierten Gerichte unerlässlich.

Professionelle Bäckereibacköfen werden auch in den Konditoreien von Hotels eingesetzt, um eine Vielzahl von Backwaren herzustellen. Dazu gehören Croissants, Torten, Kuchen und Gebäck. Diese Backöfen sind auf die Bedürfnisse gehobener Einrichtungen zugeschnitten, die große Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Konferenzen ausrichten, bei denen eine Vielzahl von frischen Backwaren serviert wird.

Worauf sollten Sie beim Kauf eines Backofens achten?

Hier sind einige wichtige Faktoren, die Sie vor dem Kauf eines professionellen Backofens beachten sollten.

Größe und Kapazität

Größe und Fassungsvermögen des Ofens hängen von Ihrem Backbedarf ab. Wenn Sie eine kleine Bäckerei haben oder hauptsächlich Sonderbestellungen ausführen, kann ein kleinerer Ofen ausreichend sein. Wenn Sie eine große Bäckerei mit hohen Produktionsanforderungen haben, kann ein größerer Ofen mit mehreren Einschüben erforderlich sein.

Wärmeverteilung und -steuerung

Eine gleichmäßige Wärmeverteilung ist entscheidend für gleichmäßiges Backen. Achten Sie auf Öfen mit Gebläse, um sicherzustellen, dass jeder Bereich des Ofens gleichmäßig beheizt wird. Wichtig ist auch, dass der Ofen über eine präzise Temperaturregelung verfügt, damit er sich an verschiedene Rezepte und Backtechniken anpassen lässt.

Energie-Effizienz

Gewerbliche Backöfen können viel Energie verbrauchen, daher ist es wichtig, auf ihre Energieeffizienz zu achten. Achten Sie auf Öfen mit hoher Energy-Star-Bewertung und Funktionen wie integrierte Zeitschaltuhren.

Was sind die Vorteile eines industriellen Backofens?

Ein gewerblicher Backofen ist speziell für das Backen großer Mengen in einem professionellen Umfeld konzipiert. Er kann große Mengen an Backwaren auf einmal backen und ist mit fortschrittlichen Temperaturregelungsfunktionen ausgestattet.

Hier sind einige der Vorteile eines gewerblichen Backofens:

  • Zeitersparnis: Ein gewerblicher Backofen kann große Mengen an Waren auf einmal backen, was Zeit spart. Dies ist besonders vorteilhaft für Bäckereien und andere Lebensmittelbetriebe, die in kurzer Zeit eine große Menge an Waren herstellen müssen.
  • Konsistenz: Gewerbliche Bäckereiöfen sind mit fortschrittlichen Temperaturregelungsfunktionen ausgestattet, die jedes Mal gleichbleibende Backergebnisse gewährleisten. Dies trägt dazu bei, die Qualität und den Geschmack der Backwaren zu erhalten, was für Unternehmen, die auf Stammkunden angewiesen sind, von entscheidender Bedeutung ist.
  • Vielseitigkeit: Im Gegensatz zu herkömmlichen Öfen gibt es gewerbliche Backöfen in einer Vielzahl von Größen und Typen, z. B. Konvektions- oder Kombinationsöfen. So können Unternehmen den Ofentyp wählen, der am besten zu ihren Backanforderungen und Platzverhältnissen passt.
  • Langlebigkeit: Gewerbliche Backöfen sind aus strapazierfähigen Materialien gebaut und können dem täglichen Gebrauch standhalten, ohne schnell zu verschleißen. Dies macht sie langfristig zu einer kosteneffizienten Investition für Unternehmen.
  • Individuelle Anpassung: Viele gewerbliche Bäckereibacköfen verfügen über anpassbare Funktionen wie programmierbare Zeitschaltuhren, Dampfeinspritzung und einstellbare Temperatureinstellungen. So können Unternehmen eine Vielzahl von Waren backen und auf spezielle Kundenwünsche eingehen.

Wofür verwendet man die Dampffunktion eines Backofens?

Durch die Kombination eines Backofens mit einem Dampfofen erhalten Sie beide Vorteile in einem einzigen Gerät. Dies ist ideal für Bäckereien. Sie können trockene Luft, heiße, feuchte Luft oder beides gleichzeitig zirkulieren lassen. So können Sie backen, braten, grillen und vieles mehr. Durch die Zugabe von Dampf ist es möglich, verschiedene Lebensmittel in einem Gerät zu garen.

Dampfgegarte Gerichte haben außerdem den Vorteil, dass sie ihren Geschmack, ihr Aroma, ihre Farbe und ihre Nährstoffe über einen längeren Zeitraum behalten. Das macht das Dämpfen zu einer gesunden Option, die den Geschmack bewahrt und eine gleichmäßige Erwärmung beim Wiederaufwärmen mit Dampf gewährleistet.

Wie reinigt man einen professionellen Bäckereiofen?

Die regelmäßige Reinigung Ihres Backofens ist der einfachste Weg, um die Sauberkeit zu erhalten und hartnäckige Fettanbackungen und Rückstände zu vermeiden.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Ihren Backofen zu reinigen:

  • Lassen Sie den Backofen vollständig abkühlen.
  • Reinigen Sie die Innenseite mit einem feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Bei hartnäckigen Speiseresten stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Backofen und erhitzen sie auf etwa 200 °C. Lassen Sie das Wasser eine Zeit lang Dampf erzeugen.
  • Schalten Sie den Backofen aus und lassen Sie ihn abkühlen. Der Dampf hilft, die Lebensmittelreste zu lösen.
  • Benutzen Sie ein feuchtes Tuch, um den Backofen zu reinigen.
  • Vergessen Sie nicht, die Tür mit Wasser zu reinigen.