Worldwide shipping
USP balk USP balk USP balk USP balk

Maxima Deluxe Combisteamer

Maxima Deluxe Combisteamer

In de horeca is het gebruik van de combisteamer niet meer weg te denken.

Wat is een combisteamer

De combisteamer staat ook wel bekend als stoomoven. Dit komt omdat de combisteamer gebruik maakt van continue waterdamp stoom om voedsel te verhitten. De kooktijd is ongeveer hetzelfde als bij eten koken in een pan.

Een combisteamer heeft het uiterlijk van een oven. Bij een combisteamer zijn de kooktijden, temperaturen en stoomhoeveelheid vaak digitaal in te stellen. De producten die bereid worden in een combisteamer, kunnen in gastronorm bakken in de combisteamer geplaatst worden. Vaak gebruikt men een combisteamer om grote hoeveelheden groenten, rijst, pasta of aardappelen te koken.

 

Let op: Een combisteamer geeft veel stoom. Wees voorzichtig en zorg eventueel voor een goede afzuiging om de vrijgekomen stoom af te voeren. Let vooral op bij het openen van de deur. Ga achter de deur staan zodat u niet in aanraking komt met de hete stoom.

 

Waarom koken met een combisteamer?

Door te garen met stoom blijven vitaminen en de smaak van het eten veel beter bewaard. Zowel groenten, vis en vlees zijn perfect te bereiden in een combisteamer.

 

Vlees en vis: dit kan met stoom gekookt worden op een lagere temperatuur. Bij vis kunnen bepaalde eiwitten de smaak, uiterlijk en structuur veranderen wanneer het boven 100 graden Celsius wordt verhit. De eiwitten in veel soorten vis en vlees blijven heel tussen de 75 en 80 graden Celsius.

Nog een aantal voordelen voor vlees:

  • Weinig voorbereiding nodig
  • Vlees blijft sappig, mals en extra gekruid
  • Vlees is makkelijker te snijden

 

Groenten: Groenten worden niet in water gekookt. Het koken van groente in water kan zorgen voor verandering van kleur en bij het afgieten van de gekookte groenten verdwijnen de vitaminen in het water. Met een Maxima combisteamer bereidt u groenten met een heerlijke smaak, een perfecte garing en mooie frisse kleuren. 

 

Reiniging

Wacht tot de oven helemaal afgekoeld is voor u gaat beginnen met de schoonmaak. Boen de rvs delen met lauw water en een beetje zeep. Gebruik voor het schoonmaken van de combisteamer geen schuurmiddel of schuursponsje, een doek, zachte spons of borstel zijn beter. Reinig het glas van de deur alleen met warm water.

Reinig de oven altijd aan het einde van de dag. Op deze manier gaat de oven langer mee en is het schoonmaken van de kookresten makkelijker te verwijderen. Sommige Maxima combisteamers hebben een wasprogramma waarmee de oven kan worden gereinigd. Dit is handig en scheelt veel tijd!

 

Nieuwsgierig?

Bent u nieuwsgierig geworden naar een Maxima Deluxe Combisteamer? Maak dan vandaag nog een afspraak met onze verkoper en kom de machine bekijken in onze showroom!